Offre internationale
Sushis · Woks · Dim Sum · Tempuras · Grillades · Cuisine méditerranéenne · Burgers · Ceviche · Cuisine française · Desserts · Fruits exotiques.
« Voyagez en savourant »
Un concept de restauration éprouvé en France, prêt à conquérir le marché américain. Une expérience haut de gamme accessible à tous.
Pacific & Paradis a développé en France une nouvelle génération de restaurants buffet grand format, immersifs et accessibles au grand public.
Notre objectif n'est pas d'inventer un nouveau concept. Notre objectif est de reproduire ce qui fonctionne déjà.
Pacific & Paradis n'est pas un concept de luxe. C'est une expérience à perception haut de gamme, avec un positionnement accessible au grand public.
Sushis · Woks · Dim Sum · Tempuras · Grillades · Cuisine méditerranéenne · Burgers · Ceviche · Cuisine française · Desserts · Fruits exotiques.
Des établissements spectaculaires avec des univers visuels forts qui transforment le repas en véritable expérience.
Des foyers économes aux classes moyennes et aisées. Familles, couples, amis, groupes, entreprises, célébrations.
Le confort et l'attention d'un restaurant traditionnel avec la capacité et la diversité d'un buffet grand format.
Une expérience premium. Un positionnement accessible.
La restauration hors domicile est devenue le mode de consommation alimentaire dominant aux États-Unis — un socle de demande éprouvé, résilient aux cycles économiques.
La demande existe déjà. Il reste à capter la part qui cherche une expérience.
Trois avantages structurels pour capter le marché américain sans repartir de zéro.
Le projet US n'est pas une exploration à zéro : c'est l'adaptation d'un savoir-faire déjà rodé — menu, prix, équipes, supply chain.
La gastronomie française bénéficie mondialement d'une perception forte : qualité, esthétique, savoir-faire, art de la table.
La signature.Standards, ambiance, desserts et service à la française infusés dans une cuisine fusion asiatique et un buffet de produits de la mer — pour une signature « qualité française · richesse mondiale ».
Pacific prend la cuisine mondiale comme plateforme et s'adresse à toutes les cibles : familles américaines mainstream, communautés asiatiques et autres, jeunes consommateurs, touristes, groupes.
L'effet.Une base clients plus large et une meilleure protection contre les cycles d'engouement propres à une cuisine donnée.
Le consommateur américain connaît déjà le principe du buffet. Nous n'avons pas besoin d'éduquer le marché sur le format. Notre opportunité : réinventer l'expérience.
Un format haut de gamme accessible, dimensionné pour le volume et la rentabilité du marché américain.
Déploiement progressif dans de nouveaux marchés américains, financé par un mix intelligent :
Puis envisager :
Pouvant répondre au goût de chacun.
Ouvrir le flagship américain
Démontrer les performances économiques
Générer du cash-flow
Faciliter l'accès au financement bancaire
Ouvrir de nouveaux établissements
Augmenter le cash-flow du groupe
Recommencer
Le capital construit la plateforme.
Le cash-flow et la dette accélèrent son développement.
Le flagship est financé majoritairement par la Holding. Les ouvertures suivantes conservent la majorité de contrôle avec un capital Holding réduit, complété par cash-flow, dette et partenaires locaux.
Les investisseurs de la Holding sont exposés au développement de l'ensemble du réseau.
Quatre principes pour aligner les intérêts et sécuriser les apports, quel que soit le scénario.
Principe. Pertes et actif résiduel répartis au prorata des apports réels, indépendamment du capital détenu.
Exemple. Apports 3 M€ / 1 M€ · actif restant 2 M€ → 1,5 M€ / 0,5 M€.
Principe. Sans réinvestissement, les remontées de la Holding sont partagées 50 / 50 entre fondateur et investisseur.
Exemple. 500 K€ de profit mensuel · part Holding remontée puis répartie moitié / moitié entre les deux parties.
Principe. Pour les nouveaux sites, 25 % de capital Holding suffisent à conserver la majorité de contrôle. Le solde : dette bancaire, cash-flow réinvesti, partenaires locaux.
Note. Incentives équipes clés puisés sur la part minoritaire — la part Holding reste intacte.
Principe. Au démarrage : fondateur + investisseur. Flexibilité préservée pour intégrer plus tard des talents ou partenaires stratégiques.
Note. Bénéficiaires, montants et conditions sont arrêtés collectivement.
Objectif : livrer intégralement le premier restaurant américain et sécuriser une trésorerie de démarrage confortable, sans dépendre d'un refinancement à court terme.
Création de la société US, juridique, fiscal, comptabilité, services professionnels.
Dépôt de garantie, design, aménagement, sécurité incendie, ventilation, courants forts & faibles.
Cuisine, mobilier, arts de la table, POS et systèmes d'exploitation.
Recrutement de l'équipe cœur, formation, marketing d'ouverture, premières matières premières.
Fonds de roulement des premiers mois et coussin pour aléas — condition d'une ouverture sereine.
Un budget calibré pour livrer un flagship irréprochable — puis enclencher l'effet réseau.
Une fois le modèle américain validé, les nouveaux restaurants pourront être financés par un mix intelligent, tout en gardant la majorité au niveau Holding.
Un savoir-faire opérationnel construit sur plus d'une décennie et sur de multiples sites.
Des unit economics validés sur plusieurs régions, avec un modèle à forte marge unitaire.
Une expérience conçue pour le grand public.
Un processus d'ouverture standardisé, testé sur plusieurs formats et régions.
Cash-flow, dette et partenaires locaux limitent l'equity à mobiliser pour chaque nouvelle ouverture.
Un flagship US pour prouver, puis un réseau national et une sortie stratégique.
Ouvrir le flagship. Prouver le marché. Déployer le réseau.
« Voyagez en savourant »